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2011

Der nächste und letzte Kochtermin in 2011 steht. Er findet statt am 11.11.11 bei Friedel, ab 19:00 Uhr.

Kochen bei Friedel am 11. November 2011

Thema: .......

Kochen bei Heinz am 26. März 2011

Thema: Wer die Wahl hat, hat die Qual!

Amuse Gueule - gefüllte Parmaschinken-Säckchen

Vorspeisensüppchen im Glas - Apfel-Erbsencreme-Süppchen

Zwischenspeise - Lachs-Apfel-Rösti

Hauptspeise - Steinbeißerfilet und Riesengarnelen auf Kartoffelschaum mit Gemüsevariationen

Nachspeise - Hessischer Apfeltraum

2010

Kochen bei Dieter am 13. November 2010

Vorspeise - Steinpilzsuppe

Hauptgericht - Gebratener Wildschweinrücken mit Schwarzbrotnocken und eingelegten Rettichnudeln

Nachtisch - Karamellisiertes Apfelragout mit saurer Sahne

Kochen bei Michael am 05. März 2010

Amuse Gueule - Falsche Focaccia

Vorspeise - Pasta mit Hähnchenleber

Hauptspeise - Krustenfisch mit Polenta und Spinat

Nachspeise - Obst-Crumble

2009

Kochen bei Olaf am 11. September 2009

Thema: Alles Gute kommt vom Grill

Vorspeise - Garnelen-Rosmarin-Spieße

1. Knoblauch-Dorade vom Grill mit Thymian-Pilzen im Weckglas

2. Backpflaumen in Speck

3. Entrecote vom Grill mit Rosmarin-Kartoffeln

Nachspeise - Grill-Ananas mit Limettencreme

Kochen bei Heinz am 28. Februar 2009

Thema: Besonders lecker in der Fastenzeit

Amuse Gueule - Tatar von Räucherlachs auf Chips

Vorspeise - Kürbissuppe mit Jacobsmuscheln und Garnelen

Hauptspeise - Rinderfilet mit Pilzkruste und Kartoffel-Tomaten-Gratin

Nachspeise - Bayrische Creme

Hurra, 10 Jahre sind geschafft. Wer hätte das gedacht. Und das für einen Männerkochclub. Ein ganz klares Zeichen für die Konstanz und Beständigkeit von uns Männern........

Leider sind wir nicht mehr in der Startbesetzung zusammen, da unser Mitglied, Nachbar und Freund Dr. Klaus Kuhlhüser vor einigen Jahren viel zu früh verstarb. Aber bekanntlich geht das Leben ja weiter.

Unsere nächsten Kochtermine stehen bereits fest.

Wir treffen uns am 28.02.09 um 18.30 Uhr bei Heinz Nethe. Ob er noch etwas von seinem selbstgebrauten Obergärigen übrig hat? Mal abwarten.

Am 14.03.09 ab 9.00 Uhr lösen wir unser Weihnachtsgeschenkt der Frauen ein und treffen uns zu einer gemütlichen Kochrunde in Lippborg bei Willenbring. Ab 14.30 Uhr erscheinen dann unsere "Kritiker" zur gemeinsamen Verköstigung. Weiteres gibt es später in der Gallerie.

2008

Kochen bei Friedel am 10. Oktober 2008

10. Oktober 2008 Männerkochen bei Friedel

Menüfolge:

Jakobsmuscheln auf Fenchel-Orangengemüse

Rehfilet mit Tomaten-Mozzarella-Pesto

Creme Brulee

Mai 2008. Ein gefühlvolles Wochenende an der Mosel im Waldhotel Marienhöhe in 56864 Bad Bertrich zur Weinprobe vom 24.-25.Mai. Weingut Kallfelz, in 56856 Zell-Merl.

Das Weingut Kallfelz gehört zu den ersten 3. der deutschen TOP 100 Lister der DLG. Der Riesling zeichnet sich durch seine Mineralität und Ehrlichkeit aus. Qualitativ kann er mit den Spitzengewächsen der Reingau-Rieslinge durchaus mithalten. Preis-Leistung - hervorragend!

Kochen unter Freunden, am 09. März bei Sternekoch Jens Bomke in Wadersloh. Auch hierbei handelte es sich um das Weihnachtsgeschenk unserer Frauen an uns. Ein gemeinsamer Kochkurs mit Jens Bombke.

Hier einige Auszüge aus der Speisefolge:

Kleiner Gruß aus der Küche

Mille Feuille von Taube, Stubenküken und Gänseleber mit Cidre-Gelee und Koriander-Apfel. Dazu gabe es einen 2002er OCKFENER BOCKSTEIN - Riesling Auslese vom Weingut St. Urbans-Hof

Kaninchenkeule und Kaisergranat an Blumenkohlpüree mit Pimente d'espelette und grünem Spargel. Wein 2000er CHARDONNAY RESERVE - Cave Spring Cellars Jordan

Skrei, Laichdorsch von den Lafoten an Rahmspinat mit Macisblüte auf leichtem Muschelcassoulettes. Wein 2003er CATENA Cabernet Sauvignon von Argelo Vineyard

Milchlammschulter im Niedrigtemperaturofen gegart an Kichererbsen-Bohnen-Gemüse und Baharat. Als Wein ein 1997er RÜDESHEIMER BERG ROSENECK Riesling Auslese vom Weingut Anthony Hammond

Caramelisiertes Rhabarberfla mit langem Pfeffer Rhabarber-Pfirsichkompott und Traubenrahmeis

01. März 2008 bei Dieter unter dem Motto "Fisch, Wein & Fein"

Gekocht wurde:

Schnelle Terrine von Räucherfischen

Krabben-Rahm-Süppchen

Seezungenfilet miz Zitronen-Kapern-Sauce

Mangomousse